Ingrediënten

(Let op! per persoon)

• portie boontjes (flinke hand)
• eetlepel olijfolie
• 4 middelgrote (zoete) tomaten
• paar eetlepels bouillon of scheutje (witte wijn) azijn
• laurierblaadje
• peper
• nootmuskaat
• natuurlijk zoetmiddel bijv. agavesiroop, knoflook

Bereiden stap voor stap

Snij de tomaten in kleine blokjes en bak ze vervolgens in olie totdat er een saus ontstaat.
Snij vervolgens de boontjes doormidden en voeg ze, samen met de overige ingrediënten, aan de pan toe. Laten pruttelen met deksel op de pan totdat de boontjes gaar zijn. Af en toe roeren.
Zo nodig wat water toevoegen.

Variatie:
Gebakken uitjes, champignons en blokjes courgette toevoegen.
Voor een pittigere smaak: djinten toevoegen.